用匠心，造匠才——澜埔学院啤酒造师班

澜埔学院啤酒造师班

2023级   第6期

澜埔国际酿酒学院

用匠心，造匠才

持续为中国啤酒“造血”

2017—2023

澜埔第6期啤酒造师班

一年仅一期，招生已开启！

澜埔造师班

目前国内进阶酿酒师的课程

56天，科班培养，全面精进，快速提升

为啤酒企业培养及输送酿酒人才

助力中国啤酒酿造的发展

教学模块，讲师团队

重塑知识体系，把控酿造全局

理论实训穿插，阶段总结回顾

学思践悟一体，助力精进提升

教学模块

模块教学方法全程推动。“原料、酿造、包装、清洗、设备、分析检测、微生物、品评、文化、法规”教学模块，涵盖微生物、啤酒工艺、机械设备、品评检测等各，让学习目标更加清晰，知识框架更加完善。

科学的酿造理论体系，加持实战性极强的操作课程，从点滴细节入手，在学习过程中，不断纠错，传授酿造经验与技巧，理论与实训的反复结合，用理论指导实践，以实践验证理论，把控细节，规范操作。

澜埔国际酿酒学院成立于2014年，旨在提高行业酿酒技术水平，推动技术创新，培养高素质的酿酒人才。

为满足国内啤酒行业酿酒科班人员短缺和跨界酿酒人员全面技术提升的需求，我们的啤酒造师班于2017年应运而生，于每年11月至次年1月开班，为期8周，脱产学习，科班培养。

迄今学院共开办5期酿造师课，结课的多数学员从业于国内啤酒企业或啤酒服务/支持行业，还有部分学员经营餐饮企业或啤酒吧……我们还有一些学员已成为啤酒行业的酿酒“明星”或榜样，在国内外的啤酒赛事屡获佳绩……

教学硬件

学院位于山东济南，配备国内的教学硬件设施，多套啤酒酿造设备，分别50L,100L,500L,1000L等不同规格，还配有小型制麦设备、过滤机、离心机、瞬时灭菌机、各种手工灌装机、瓶装灌酒线、易拉罐灌酒线、蒸馏酒设备等。

酿造生产线，灌装实验线，理化微生物实验室已全部更新升级，装备完善、功能齐全，在技术培训和科研方面发挥积极的作用。

课程目标

（1）具备深厚的理论功底，熟练掌握啤酒生产所必备的基本技能，可独立进行工艺计算、工艺设计等，具有独当一面的能力；

（2）熟悉设备、管路设计、设备配置及选型计算，具备设备管理能力；

（3）独立完成啤酒酿造实操，熟练掌握多种精酿啤酒的酿造工艺；

（4）具备一定的啤酒感官品评、理化分析、及卫生检验等知识，生产中能保证品质稳定一致；

（5）掌握各类啤酒特点并理解其文化与内涵；

（6）高尚的职业情操和工匠精神，注重细节，追求完美。

课程时间：

2023年11月20日-2024年1月12日

培训对象：

职业酿酒师、啤酒厂、设备厂、原料供应商等核心技术人员